E’ tante cose, perché le prospettive di valutazione sono molteplici. Lo stile può essere più funzionale o più creativo; il gusto, strutturato; il servizio, puntuale. Queste differenze si basano su diversi fattori: il contesto climatico, quello geografico e le esigenze dei nostri ospiti. Tutti elementi che influiscono sul tipo di offerta ristorativa che offriamo. Ma è forse uno il fattore che influisce più di tutti gli altri… la passione.